Nos conférences

Organisez- proposez une conférence avec ou sans dégustation, dans votre commune, association, CE…

Avec Hubert JOUAN Auteur de "La Cuisine de demain" 
Après 20 années d'enseignement en collège, Hubert JOUAN propose une réflexion sur la qualité de la nourriture. Moins de sucres rapides, moins de produits industriels, plus de vraies céréales par exemple pour s'éloigner des maladies modernes et sans dépenser plus ! Hubert Jouan anime des cours de cuisine réguliers et des stages, dans le cadre des activités de l'association rennaise La Bonne Assiette (à but non lucratif) qu'il a fondée en 1994.

> Conférences avec vidéo-projecteur, généralement suivies d'une dégustation .

> Conditions financières particulières pour les associations ou écoles sans budget. Règlements à l'ordre de La Bonne Assiette.
  
> Infos pour votre association et pour la presse :
Pour annoncer la conférence...

Les céréales sont-elles bonnes pour votre santé ? oui et non !

Conférence cuisine-santé avec Hubert Jouan

Il y a céréales et céréales !
Suivant la façon de les préparer, de les consommer... nous pouvons soit en tirer un bénéfice extraordinaire, soit nous attirer des problèmes de santé !
Donc méfiance.

Hubert Jouan propose de faire la part des choses, entre les meilleures préparations et les céréales à éviter absolument !

Quelle cuisine et quels modes de vie pour le climat

Conférence cuisine-santé climat avec Hubert Jouan

La planète est en surchauffe. Trop de "voyants" sont passés au rouge.
Concrèrement, que pouvons-nous faire ?
Que devrions-nous modifier dans nos façons de nous alimenter, dans nos façons de vivre pour avoir l'esprit tranquille, pour nos enfants et pour toute la population mondiale, pour que la planète aille mieux.

Cuisinez votre santé !

Conférence cuisine-santé avec Hubert Jouan

Hubert Jouan, auteur de "La cuisine de demain", enseigne depuis 1994, une autre façon de s'alimenter. Moins de protéines animales et plus de protéines végétales, tout simplement, sans pour autant devenir végétarien. C'est d'abord un bon moyen pour s'éloigner des maladies modernes : diabète, cholestérol, etc. Ensuite, en terme d'environnement et d'empreinte écologique, il est possible de nourrir sept fois plus de monde avec les protéines végétales. Les recettes sont très faciles, demandent très peu d'ingrédients et exaltent les saveurs naturelles.

Contrairement aux idées reçues, cette façon de s'alimenter à partir d'aliments sains et naturels est très peu onéreuse comparée aux menus conventionnels et ne demande pas davantage de temps. A noter également le peu d'emballages générés par cette cuisine.

Les meilleurs légumes pour votre santé

Conférence légumes avec Hubert Jouan

Les spécialistes de la nutrition conseillent de consommer davantage de légumes. Mais tous les légumes ne se valent pas. Certains sont très bénéfiques pour la santé d'autres au contraire sont à consommer avec une grande modération. Comment s'y retrouver?
Tous les bons conseils pour choisir les meilleurs légumes, les tailler ou les préparer, les différentes méthodes de cuisson, etc. Il sera également question des potages, des crudités et des méthodes de conservation.


Intérêts et préparation des potages.

Conférence potages avec Hubert Jouan

Les potages ont presque disparu des menus à la maison, dans les cantines ou dans les restaurants. Dommage car ils présentent un intérêt nutritionnel exceptionnel et cela pour plusieurs raisons. De plus, la façon de les préparer importe également. Des astuces pour s'organiser et ainsi gagner du temps sont présentées. Avec dégustation.


L'avoine, une céréale pleine de santé

Conférence Avoine avec Hubert Jouan

L'avoine est une céréale exceptionnelle.
Intérêts et recettes de base. Erreurs à éviter.
Avec dégustation.


Le sarrasin ou le blé noir ?

Conférence Sarrasin avec Hubert Jouan

Très consommé en Bretagne et dans le monde !
Intérêts et recettes de base. Erreurs à éviter.
Avec dégustation.


Idées pour le petit-déjeuner

Conférence petit-déjeuner avec Hubert Jouan

Le petit-déjeuner est le premier repas de la journée auquel nous devrions attacher davantage d'importance. C'est l'occasion de faire le tour des petit-déjeuners habituels. D'autres idées que tartines et confitures seront proposées. Egalement : que penser du café, des céréales pour les enfants, des confitures, etc.
Avec dégustation.


Je fais mon pain, le bonheur

Conférence pain maison avec Hubert Jouan

Présentation :
Quels intérêts à faire le pain soi même? Avec ou sans machine. Le conférencier expose des méthodes de fabrication extrêmement simples, adaptées aux débutants. Pain au levain, pains sans gluten, pains spéciaux.
Toutes les étapes sont présentées en vidéo.